Свинина под шубой гусарская балада

Свинина под шубой
Свинина под шубой

Свинина под шубой. Или как еще называют это блюдо гусарская баллада. Подмороженную свинину нарезать на порции. Каждый кусочек отбить. Посолить  поперчить. Майонез смешать с аджикой или с острым кетчупом. Смазать полученной смесью каждый кусочек мяса.  Сложить все в кастрюлю. Оставить на ночь в холодильнике. Чтобы мясо замариновалось.

Отварить картофель в мундире. Остудить. Очистить. Натереть его на крупной терке. Мясо выложить на противень. На каждый кусочек положить измельченный репчатый лук и горкой натертый картофель. Полить смесью майонеза с аджикой. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Снова смазать смесью майонеза и аджики. Сверху положить кружочки помидора. Посыпать петрушкой. Запекать в духовке, часто поливая выделяющимся соком.

При подаче к столу каждый кусочек мяса уложить на 2 листика салата.

Свинина по-степному

Свинина по-степному
Свинина по-степному

Свинина по-степному. Это порционное праздничное блюдо. Возьмите для приготовления 8-12 кусков свинины. По числу едоков. Мясо берется величиной с ладонь. Толщиной 1 см. Также возьмите молотый черный перец, соль и 2 ст. ложки муки.

Для шубки. Берем 3-4 крупные картофелины, 2 яйца. 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, 3 — 4 зубчика чеснока, луковица, петрушка, укроп, сельдерей ( свежие или замороженные ). И еще 200 гр. сметаны.

Готовим мясо. Ломти мяса отбить в полиэтиленовом пакете. Чтобы не было брызг. Обвалять в муке. Отставить в сторону. Далее готовим шубку. Для этого в миску или чашку натереть картофель на крупной терке. Взбить яйца. Добавить зелень, муку, сметану (2 ст. ложки ), лук и мелко измельченный чеснок. Все это хорошо перемешать. Посолить и поперчить. В эту смесь обмакивать каждый кусок мяса. Жарить на очень раскаленной сковороде с растительным маслом 3-4 минуты. До румяной корочки. С обеих сторон.

Жареные куски мяса выкладывать на противень, смазанный растительным маслом. Затем мясо залить сметаной. Поставить в разогретую духовку. Довести его до готовности. В сковороде, где дарилось мясо, можно пожарить мелко порубленный чеснок. Положить его на каждый кусок мяса. Блюдо получается вкусное и объемное.

Не нужно гарнира. Выложить на блюдо вокруг мяса огурцы и помидоры ( свежие или соленые ). Приятного аппетита.

Мясо сказочный принц

Мясо сказочный принц
Мясо сказочный принц

Мясо сказочный принц. 300-400 гр. филе любого мяса ( свинина, курица ) нарезать брусочками. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить по 2 ст. ложки крахмала и майонеза, мелко порезанную луковицу, 2 сырых яйца. Все перемешать.

Кладем эту массу ложкой в виде круглых биточков на разогретую сковороду с растительным маслом. Поджариваем с обеих сторон до образования румяной корочки. Сверху кладем консервированные грибы. Поливаем грибным рассолом. Посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке.