Блинчики нежные

Блинчики нежные
Блинчики нежные

Блинчики нежные. Этот рецепт прислала Екатерина из г. Ромны Сумской области. По этому рецепту готовила блины еще ее бабушка. Представляю вашему вниманию семейный рецепт заварных блинчиков.

Возьмите 0,5 л. кефира. Слегка его подогрейте. Добавьте немного соли и сахар по вкусу. Влейте 3-4 ст. ложки растительного масла. Добавьте 3 стакана муки. Хорошо перемешайте. Влейте 0,5 л. кипящего молока в эту смесь. Взбейте тесто венчиком. Добавьте 0,5 ч. ложки соды ( не гасить ), 3 яйца ( взбить). Все еще раз перемешать. Блины по этому рецепту получаются очень вкусные и нежные.

Королевские блинчики

Королевские блинчики
Королевские блинчики

Королевские блинчики. Это просто непревзойденный рецепт блинов на кислом молоке или ряженке. В 0,5 л. кефира ( простокваши, ряженки ) влить 1 стакан холодной воды и 1 стакан кипятка. Посолить по вкусу. Добавить 2 стакана муки. Хорошо размешать тесто миксером. Следом влить 2-3 ст. ложки растительного масла. Снова все перемешать.

Далее 2 яйца и 2 ст. ложки сахара взбить. Затем добавить 1 ч. ложку без горки соды. Взбить. Всю эту взбитую массу влит в тесто. Перемешать. Сразу выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.

Блины по этому рецепту очень нежные на вкус. Тают во рту. Их можно фаршировать любой начинкой.

Звездные блины

Звездные блины
Звездные блины

Звездные блины. Уважаемые посетители моего сайта. Предлагаю вам рецепт блинов. которые получаются даже у тех, у кого они не получаются никогда. Для приготовления этих простых, но вкусных блинов понадобятся следующие продукты :

  • 0,5 л. кефира или простокваши
  • 1 стакан молока
  • яйцо
  • 1-2 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка соды мука
  • растительное масло

Наливаем в кастрюлю подогретый до теплого кефир. Не до горячего. Или подогреваем его прямо в кастрюле. Туда же добавляем сахар, муку, соль, соду и яйцо. Все тщательно перемешиваем. Муки кладем столько, чтобы тесто получилось как густая сметана. Доводим 1 стакан молока до кипения. Затем вливаем его струйкой в кастрюлю с тестом. При этом постоянно помешиваем. Завариваем тесто для блинов таким образом. Затем добавляем 2-3 ст. ложки растительного масла. Все тщательно размешиваем. Тесто для выпечки блинов готово. Это как раз рецепт блинов с дырками. Поскольку дырок получается очень много. Словно звезд на небе. Поэтому и называются они звездными. Блины сладкие, сочные, вкусные. Они всегда получаются.

Сама идея подогревания кефира и кипячения молока используются в приготовлении блинов еще издревле. Ведь по старинным бабушкиным рецептам тесто для блинов всегда заваривали стаканом кипящего молока. Можно использовать и кипящую воду. Но блины в этом случае будут не такими сдобными.

Бабушкины блины

Бабушкины блины
Бабушкины блины

Бабушкины блины. Это рецепт фирменных блинов, которые передавались и продолжают передаваться из поколения в поколение. Нравятся они абсолютно всем, кто бы их не пробовал. Рецепт очень простой. И никакого особого мастерства не требует. Понадобятся только желание и терпение. Поверьте, после этих блинов никаких других не захочется. Для приготовления блинов по бабушкиному рецепту понадобится :

  • 1 л. молока
  • 0,5 стакана манной крупы
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 стакана рафинированного растительного масла
  • 1 пакетик ( 11 грамм ) сухих дрожжей. Или кусочек свежих размером со спичечные коробок
  • Мука. Ее нужно обязательно просеять

Приготовление блинов. В большую кастрюлю литров на 5-6 налить 750 гр. молока. Один стакан нам пригодится позже. Немного подогреть молоко. Добавить соль, сахар, манку, муку и дрожжи. Если берете свежие, то дайте им подняться. Все очень хорошо перемешать. Чтобы не было комков. Лучше всего мешать венчиком. Должно получится довольно густое тесто. Даже гуще, чем на оладьи. Накрыть тесто полотенцем или крышкой. Оставить в теплом месте, чтобы подошло. Объем должен увеличиться примерно в 3 раза.

Когда тесто поднялось, его поверхность сморщивается и оседает. Нужно добавить яйца. И очень хорошо перемешать. До однородной массы. Затем влить растительное масло. Снова тщательно все перемешать. Вскипятить оставшееся молоко и моментально вылить его в тесто. Заварить. Еще раз как следует перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой. Дать постоять минут 30.

Толстостенную сковороду разогреть. Смазать ее растительным маслом. Масла нужно немного. И то, только перед жаркой первого блина. Потом смазывать сковороду уже не нужно. Тесто брать половником. Набирать полный. Наливать в центр сковороды. Тесто само растекается по сковороде. Поворачивать ее не нужно.

Выпекать блины на небольшом огне. Во время выпекания на поверхности образуется огромное количество пузырьков. Нужно дождаться того момента, когда они все лопнут. И поверхность блина как-бы подсохнет. Тогда блин перевернуть. А вторая сторона печется очень быстро. Примерно 30 секунд. Одна сторона блина получается золотистого цвета. А другая — в крапинку. нужно только отрегулировать пламя горелки. И не убавлять, и не прибавлять температуру, пока вы печете эти блины. Получается примерно 16-18 пышных, легких, ароматных, красивых и обалденно вкусных блинов.

Ешьте с чем угодно. С вареньем, со сметаной, молоком, маслом… И угощайте своих близких и друзе. Приятного аппетита.