Свинина под шубой. Или как еще называют это блюдо гусарская баллада. Подмороженную свинину нарезать на порции. Каждый кусочек отбить. Посолить поперчить. Майонез смешать с аджикой или с острым кетчупом. Смазать полученной смесью каждый кусочек мяса. Сложить все в кастрюлю. Оставить на ночь в холодильнике. Чтобы мясо замариновалось.
Отварить картофель в мундире. Остудить. Очистить. Натереть его на крупной терке. Мясо выложить на противень. На каждый кусочек положить измельченный репчатый лук и горкой натертый картофель. Полить смесью майонеза с аджикой. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Снова смазать смесью майонеза и аджики. Сверху положить кружочки помидора. Посыпать петрушкой. Запекать в духовке, часто поливая выделяющимся соком.
При подаче к столу каждый кусочек мяса уложить на 2 листика салата.