Метка: домашнего пирога

Пирог на скорую руку с начинкой. Готовится быстро и очень просто. А начинка может быть как сладкой, так и несладкой. Например из вареного мяса. Можно сделать пирог с начинкой из ветчины или рыбы. Подойдут и любые рыбные консервы. Только слейте с них масло.

Варианты сладкой начинки. Порезать 2 яблока. Смешать их с 0,5 стакана сахара. Или можно взять 1 стакан ягод из любого варенья. Хорошо подойдут для начинки сливы или абрикосы. только предварительно очистите их от косточки.

Для приготовления пирога на скорую руку нам понадобится.

 

• 1 стакан кефира
• 250 гр. майонеза
• 3 яйца
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• 1 стакан муки
• соль по вкусу

Все продукты перемешайте. Тесто должно быть как густая сметана. Половину теста вылейте в форму для выпекания. Положите начинку. Залейте ее оставшимся тестом. Выпекайте пирог в духовке примерно 40 минут.

Апельсиновый пирог.

• 350 гр. песочного теста
• 0,5 стакана молока
• 2 ст. ложки сахара
• 2 желтка
• 1,5 ч. ложки желатина
• цедра и сок 1 лимона
• цедра и сок 1 апельсина
• 0,5 стакана густых сливок

Для украшения :

• 3 лимона
• 0,5 стакана сахара

Выложите тестом мелкую форму. Накройте тесто пергаментом. Сверху положите горох. Выпекайте 20 минут. Затем горох уберите. Поставьте форму еще на 5 минут в духовку.

Доведите до кипения молоко с 1 ст. ложкой сахара. Снимите с огня. Взбейте желтки с остальным сахаром. Продолжая взбивать, влейте в них молоко. Поставьте смесь на слабый огонь. Доведите ее до загустения на слабом огне. Охладите. На слабом огне растворите желатин в смеси апельсинового и лимонного соках. Слегка охладите. Смешайте с молочно-желтковой смесью. Добавьте цедру. Охладите. Хорошо взбейте сливки. Добавьте к полученной смеси. Затем вылейте все это в заготовку из теста. поставьте в холодильник.

Тем временем лимоны тонко нарежьте. Положите вместе с сахаром в глубокую сковороду. Налейте 300 мл. воды. Доведите до кипения. Тушите 15 минут на слабом огне до размягчения цедры. Извлеките лимонный дольки. Положите их на салфетку. Сироп на сильном огне доведите до кипения. Охладите.

Украсьте дольками лимона верх пирога. Например, уложите дольки по окружности так, чтобы они закрывали всю окружность пирога. Затем полейте пирог сиропом.

Фруктовый пирог.

• 50 гр. сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1/4 ч. ложки соли
• 0,5 пакетика сухих дрожжей быстрого действия. Или 30 гр. свежих
• 2 яйца
• 4 ст.ложки молока
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• горсть изюма
• тертая цедра 1 апельсина

Для сиропа :

• 2/3 стакана сахара
• 0,5 стакана рома или коньяка
• сок 1 апельсина

Для глазури :

• 3 ст. ложки апельсинового джема

Для украшения :

• 300 мл. густых взбитых сливок
• 0,5 ч. ложки ванильной эссенции
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• засахаренные апельсиновые дольки

В подогретую миску насыпьте муку с солью. Добавьте масло и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте. Затем влейте яйца, молоко и ванильную эссенцию. Замесите тесто. Скатайте из него колобок. Выложите тесто на рабочую поверхность. Добавьте изюм и цедру. Вымесите тесто.

Сформируйте из теста колбаску. Положите в подготовленную форму. Соедините концы колбаски. Накройте форму пленкой. Оставьте в теплом месте на 1 час для поднятия теста. Смажьте маслом круглую форму диаметром 20 см. разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте форму с тестом на противень. Выпекайте 30 минут.

Приготовьте сироп. Для этого на слабом огне растворите сахар в 300 мл. воды. Варите 10 минут. Затем влейте ром ( коньяк ) и апельсиновый сок. Наколите остывший пирог вилкой. Полейте сиропом. Отставьте на 1 час для пропитывания.

Для глазури. Разогрейте джем с 2 ст. ложками воды. Процедите через сито. смажьте верх пирога. Смешайте сливки с ванилью и сахарной пудрой. заполните полученной смесью середину пирога. Украсьте пирог апельсиновыми дольками.

Можно подать пирог с множеством разноцветных свежих фруктов, разложив их поверх сливок.

Творожный пирог.

• 175 гр. готового песочного теста
• 100 гр. сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка муки
• 400 гр. творожной массы
• 2 лимона
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте из теста круг. Положите его на дно круглой формы со съемными стенками. края теста должны доходить до середины стенок формы. Наколите тесто вилкой. Выпекайте 12-15 минут.

Размягчите сливочное масло. Взбейте его с сахаром до светлого цвета. Затем перемешайте с мукой и небольшим количеством яиц. Продолжая взбивать, соедините творожную массу с масляной смесью. Яйца взбейте миксером. С лимонов натрите цедру и отожмите сок. Постепенно добавьте в смесь яйца, лимонную цедру и сок, ванильную эссенцию. выложите полученную массу на основание из теста. Украсьте пирог орехами. Поставьте в духовку примерно на 1 час 15 минут. До затвердевания.

Пирог должен постепенно остыть. Для этого выключите духовку и приоткройте дверцу. После остывания выньте его. Осторожно извлеките из формы и подавайте.

Творожный пирог. Это не просто пирог. А пирог с начинкой. Для начинки :

• 250 гр. творога
• 2 яйца
• 1 апельсин
• 0,5 стакана сахара

Творог смешать с сахаром, яйцами и натертым на крупной терке вместе с кожурой апельсином. Приготовить тесто. для этого возьмите :

• 175 гр. маргарина
• 2 ст. ложки муки
• 0,5 стакана сахара

В муку натереть на крупной терке маргарин. Добавить сахар. Все перетереть. Сделать однородную крошку. Затем крошку разделить на 2 части. В смазанную форму всыпать 1 часть крошки. Вылить начинку. Сверху высыпать вторую часть крошки. Поставить в разогретую духовку для выпекания. Когда тесто подрумянится, пирог готов.

Летом для начинки вместо апельсина можно взять клубнику.

Пирог морковный. для его приготовления возьмите :

• 1 большая морковь. Натереть на крупной терке
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• пачка растопленного маргарина или сливочного масла
• 3 стакана муки
• 1 ч. ложка соды. Погасить уксусом

Все перемешать. Вылить на смазанную маслом сковороду. Выпекать на медленном огне примерно 1 час. пирог получается пышным и ароматным. И на вид очень красивый. Всем, кто не знает этот рецепт. думают, что в пироге не морковь, а курага. А когда узнают, то очень удивляются. Думаю, что вкус морковного пирога оценят все читатели моего сайта.