Метка: из яблок

Блины пшеничные. Блинница. Румяные блины со сметаной, медом или вареньем лучше всего подавать пока они горячие. Как говорится с пылу да с жару. остывшие блины уже не так вкусны. Но если не все блины были съедены за столом,  блинница — самый лучший способ подать их второй раз. Из указанных ниже ингредиентов получается 14-18 штук блинов. Это примерно 6-8 порций.

Для пшеничных блинов :

• 600 гр. пшеничной муки
• 1 литр молока
• 25 гр. дрожжей
• 2 яйца
• 80 мл. сливок ( 20 % жирности )
• 2 ч. ложки сахара
• 25 гр. сливочного масла
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Для блинницы :

• 8 пшеничных блинов
• 2 яйца
• 1 ч. ложка растительного масла

Блины пшеничные. Просеять 360 гр. муки. Добавить разогретое до 50 градусов молоко. Затем добавить дрожжи и растопленное сливочное масло. Перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 2 часа.

Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахаром и растереть. Взбить белки с солью в густую пену. Перемешать тесто. Добавить оставшуюся муку и сахар. Добавить растертые с сахаром желтки. Все тщательно перемешать. Затем добавить взбитые белки и сливки. Аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час.Выпекать блины на разогретом сливочном масле.

Блинница. Положить блин в сковороду с разогретым растительным маслом. Смазать блин взбитыми яйцами. Накрыть следующим блином. Так поступить со всеми блинами. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Блины пшеничные. Блинница

Домашний мармелад. Это очень хорошая альтернатива конфетам. Угостите своих знакомых и друзей собственноручно приготовленным мармеладом. Для приготовления домашнего мармелада вам понадобится.

• 500 гр. яблок
• 2 стакана сахара

Из яблок приготовьте пюре. Для этого очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Запеките в духовке. Или порезанные на кусочки яблоки выложите на сковороду. Добавьте 2 ст. ложки воды. Тушите. Готовые яблоки разомните.

В яблочное пюре добавьте сахар. Перемешайте. Поставьте мармелад на огонь. Варите. помешивая 10 минут. Горячий мармелад вылейте на противень. Дайте ему застыть.

По желанию мармелад можно подсушить в духовом шкафу при температуре 50-60 градусов. А затем обсыпать сахаром или сахарной пудрой. http://shefpovar.in.ua/?cat=702

Яблоки в тесте

 

• 6-8 яблок. Лучше кислых
• 3 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан муки
• растительное масло
• соль по вкусу
• 1 стакан молока
• 0,5 стакана сметаны

Приготовьте кляр. Тесто для кляра должно быть густым. Смешайте яйцо, муку, сахар и сметану. Белки взбейте. Осторожно введите в тесто, перемешивая сверху вниз.

Вымойте яблоки. Удалите сердцевину. Нарежьте их плоскими дольками. В сотейнике или казанке хорошо разогрейте растительное масло. Его должно быть много. Чтобы полностью покрывать дольки яблок.

На длинную вилку наколите ломтик яблока. Обмакните его в кляр. Опустите в горячее растительное масло. Выньте ломтик. Положите его на тарелку с салфеткой. Чтобы стекало лишнее масло. Так проделайте со всеми ломтиками яблок. Можно жарить сразу и по несколько ломтиков. Но в таком случае закладывайте следующий ломтик через короткое время. И следите за тем, чтобы они не касались друг друга. Быстро доставайте яблоки по мере того, как тесто на них зарумянилось.

Подавайте яблоки, разложив их в один слой. Посыпьте сахарной пудрой.