Рубрика: Пряники

Цветная глазурь для пряников. Можно самостоятельно приготовить цветную глазурь для тортов. пирожных или пряников у себя дома. Для приготовления цветной глазури возьмите

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 3 ст. ложки любого сока с интенсивным цветом. Например свекольного, морковного, шпинатного, гранатового…

Сок слегка подогрейте. Затем интенсивно смешайте его с сахарной пудрой. Лучше мешайте деревянной ложкой. Пока не получится однородная масса. Глазурь можно делать и просто на воде. Добавить в нее какао или кофе. Можно использовать пищевые красители. Сегодня в больших магазинах можно купить и специальные украшения. Например серебряный или золотистый горошек, палочки или звездочки из сахарной глазури.

Белую глазурь можно получить если смешать сахарную пудру не с водой, а с молоком. И несколькими каплями лимонного сока.

Маленькие хитрости. Хорошая глазурь получается, если растопить шоколадные или мятные конфеты. И добавить 1-2 ч. ложки воды или молока.

Медовые пряники.

• 4 стакана муки
• 250 гр. меда
• 0,5 стакана сахара
• 75 гр. сливочного масла
• 0,5 ч. ложки мускатного ореха
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки гвоздики
• пакетик разрыхлителя для теста
• 0,5 ч. ложки корицы
• 0,5 ч. ложки кардамона

В кастрюле разогреть мед с сахаром и сливочным маслом. Чтобы все превратилось в однородную массу. Дайте ей остыть. А когда все будет теплым, добавьте пряности. В остывшую массу добавьте яйца и постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо вымесите тесто. Дайте ему постоять в холоде около 3 часов.

Для того, чтобы получились пряники тесто можно просто раскатать толстым слоем. И нарезать из него ромбики или квадратики. А можно воспользоваться фигурными выемками. И сделать пряники в форме петушков, зайчиков, сердечек, белочек… На поверхности пряника можно выдавить буквы или узоры.

Готовые пряники разложите на покрытом бумагой для выпечки листе. Поставьте пряники в духовку. Пеките при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовые пряники должны быть мягкими. Плотность они приобретут, когда остынут.

В пряники для разнообразия вкуса можно добавлять какао или кофе в порошке. цедру лимона или апельсина. изюм, чернослив, сушеную клюкву, цукаты или мелко рубленные орехи. А покрывать пряники издавно принято разноцветными глазурями.