Рубрика: Голубцы

Голубцы мясные.

• 300 гр. мяса
• 1 кочан капусты
• 0,5 стакана крупы ( рис, пшено, перловка)
• 1 луковица
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки сметаны
• соль
• 2 ст. ложки растительного масла

Мясо пропустите через мясорубку. Крупу отварите и охладите. Смешайте с измельченным мясом. Лук мелко нарежьте. Слегка поджарьте. Охладите. Добавьте к мясу лук, соль и перец. Целые листья капусты отварите в подсоленной воде. Аккуратно отбейте стебли до толщины листа.

На листья капусты положите фарш. Заверните их в виде колбасок. Обжарьте на сковороде. Положите в кастрюлю.

Вылейте на сковороду сметану, томатную пасту и 1 стакан воды. Добавьте 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку растительного масла. Размешайте. Вскипятите и посолите. Залейте этим соусом голубцы. Поставьте тушить на слабом огне. Или в духовке без крышки на 30-40 минут.

Подайте на стол в соусе, в котором тушились голубцы. Сверху посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Голубцы на ножке. Очень вкусные голубцы из куриных ножек. Быстро и очень вкусно. Для приготовления этого прекрасного блюда возьмите :

• 6 штук куриных ножек
• 6 листьев белокочанной капусты
• 1 средняя морковь
• 1 вареная небольшая свекла
• десертная ложка томатной пасты. Можно заменить 2-мя помидорами
• 1-2 зубчика чеснока
• любая зелень
• соль
• молотый черный перец
• лавровый лист

Цельные крупные листья капусты проварить недолго в подсоленной воде. Вынуть из кастрюли. Обсушить. Морковь, лук и вареную свеклу потушить в томатной пасте. Или натереть помидоры с добавлением соли, молотого черного перца и уксуса 9 1-2 ч. ложки ). В конце добавить тертый или давленный чеснок и любую зелень. Очень хорошо подходит петрушка. Остудить. Ровным слоем разложить на листья капусты. Этим листочком обернуть куриную ножку. Положить швом вниз в жаропрочную стеклянную или керамическую посуды. Ту, что подходит для духовки. Можно выложить голубцы на противень.

Повторить то же самое со всеми ножками. Залить внутрь посуды 0,5 стакана воды. Можно вместо воды использовать бульон. Посолить. Положить лавровый лист. Поставить в духовку на 30-35 минут при температуре 180-200 градусов. Можно приготовить голубцы на ножке в микроволновой печи. Тогда готовка займет 15-20 минут. Только в этом случае посуду нужно брать для СВЧ печи. И готовить на максимальной мощности.