Вкусная грудинка. Вот простой рецепт, как из обычной грудинки приготовить шедевр кулинарного искусства. Получается очень вкусно и необычно. Берем свиную грудинку. Желательно с мясными прослойками. Режем ее на крупные куски. Далее делаем рассол. Для этого смешиваем 1-1,5 ст. ложки соли с 1 л. воды. Добавляем луковую шелуху. Чем больше, тем лучше. Все размешиваем. Укладываем заранее подготовленную грудинку в полученный рассол. Сверху можно присыпать еще луковой шелухой. Ставим все на огонь. Тару нужно взять побольше. И которую не жалко испортить. Потому что после шелухи кастрюля плохо отмывается.
Доводим рассол с грудинкой до закипания. Затем варится на медленном огне 30-40 минут. Если грудинка жирная, то она варится минут 20. Затем снимаем грудинку с огня. Даем постоять 15-20 минут. Выкладываем ее на большую тарелку. Кости сразу же убираем. Даем немного остыть. Натираем со всех сторон измельченным чесноком. Посыпаем молотым черным и красным перцами. Затем посыпаем разными кавказскими приправами.
Надеваем на тарелку с грудинкой большой полиэтиленовый пакет. Ставим в холодильник. Часа через 3 -4 вынимаем. Каждый кусок заворачиваем в фольгу. Кладем в морозилку. Можно держать просто в холодильнике. Или любом прохладном месте. Грудинка лежит хорошо и не портится. Это благодаря луковой шелухе. А сама получается красивая, как копченая. Это повкуснее любой колбасы. Ведь это натуральный продукт. К тому же долго хранится. В морозилке может лежать больше месяца.