Кулич пасхальный. Простой пошаговый рецепт приготовления пасхальных куличей. Для теста :
- 3 стакана муки
- 20 гр. дрожжей
- 0,5 стакана сахара
- 150 гр. сливочного масла
- 5-6 яиц
- 0,5 стакана молока
- 100 гр. изюма
- 0,5 стакана воды
Стакан муки смешайте со стаканом теплой воды. Отдельно в небольшом количестве воды разведите дрожжи. Добавьте в смесь. Оставьте на 1 час в теплом месте. Это будет опара.
Размягченное сливочное масло, сахар, ванилин и щепотку соли хорошо разотрите. По одному введите яйца. При этом постоянно перемешивайте. Изюм переберите и промойте. Обваляйте его в муке. Добавьте в смесь. Всыпьте оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто. Добавьте опару. Хорошо вымесите тесто. Поставьте его подходить.
Тем временем приготовьте формы для куличей. Выложите в них тесто так, чтобы оно занимало не более 1/3 объема формы. Поставьте в теплое место. Когда тесто увеличиться в объеме примерно в два раза. ставьте куличи в духовку выпекаться. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 60-70 минут.
Готовый кулич должен постоять не менее 8 часов. После этого его можно пропитать сиропом и украсить. Для пропитки :http://shefpovar.in.ua/?cat=807
- 0,5 стакана сахара
- 1 ст. ложка десертного вина
- 2 ст. ложки сахарной пудры
Растворите в воде сахар. Прокипятите. Охладите. Влейте вино. Пропитайте кулич полученным сиропом. Делайте это осторожно с помощью чайной ложки. Приготовьте помадку и украсьте ею пасхальный кулич. Для приготовления помадки :
- 0,5 стакана сахара
- 1-2 ч. ложки яблочного уксуса
- 2 ст.ложки. воды
- 50 гр. засахаренных фруктов
Прокипятите сахар, воду и яблочный уксус. Все время помешивайте. Варите до тех пор, пока сироп не загустеет. Капля должна растекаться по тарелке. Перелейте сироп в эмалированную миску. Интенсивно размешайте. Пока смесь не побелеет.
Засахаренные фрукты мелко порежьте. Обсыпьте ими верхушку кулича. Сверху вылейте помадку. Дайте застыть.
